A gastronomia é um dos setores que mais cresce no Brasil. Em 2022, segundo dados da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o setor de alimentação fora do lar faturou R$ 396 bilhões. No mesmo ano, a indústria de alimentos e bebidas teve um faturamento de quase R$ 1 trilhão.
Atento a este cenário, o Sebrae ofertará, em parceria com o Senac, o Curso Técnico em Gastronomia, com previsão de início para outubro. São 80 vagas, distribuídas nas cidades de Teresina, Parnaíba, Piripiri e São Raimundo Nonato, para MEI, microempresas e empresas de pequeno porte. É uma oportunidade para os empresários que atuam nesse ramo se aperfeiçoarem e qualificarem suas equipes.
“Atuar no ramo da gastronomia, que tem grande potencial de crescimento, exige constante atualização. Estamos oportunizando aos donos de pequenos negócios formalizados e aos seus colaboradores um ensino profissionalizante de alta qualidade, com custos subsidiados pelo Sebrae. O que queremos é ter empresas ofertando produtos cada vez melhores e alinhados às tendências de consumo para se tornarem mais competitivas e sustentáveis no mercado, alcançando novos patamares”, pontua a analista do Sebrae no Piauí, Bianca Leão.
O custo do curso, que é presencial, é de R$ 6.860, sendo que esse valor será subsidiado 50% pelo Sebrae, ficando somente R$ 3.430, que pode ser parcelado em até 12 vezes de R$ 285,83. O material está incluso e o certificado é reconhecido em todo o Brasil.
Entre os as aspectos trabalhados no curso, que tem carga horária de 800 horas e duração de 24 meses, estão: organização do ambiente para produções gastronômicas; gestão de estoques; organização de demandas; precificação; manipulação de alimentos; pré-preparo de produções gastronômicas; produções gastronômicas das cozinhas quente e fria; finalização de produções de panificação e confeitaria; elaboração e execução de fichas técnicas; elaboração e operacionalização de cardápios; e gestão operacional de empreendimentos gastronômicos.
As aulas acontecerão em salas e laboratórios próprios do Senac, que são espaços modernos e totalmente equipados para que os alunos possam vivenciar, na prática, verdadeiras experiências no aprendizado gastronômico.
As inscrições estão disponíveis no endereço eletrônico https://bit.ly/CursoGastronomiaSebraePI. Mais informações nas Unidades Regionais do Sebrae em Parnaíba, Teresina e Floriano, nas Salas do Empreendedor de Piripiri e São Raimundo Nonato, ou nos canais digitais do Sebrae no Piauí.
